檢驗(yàn)報(bào)告
標(biāo)準(zhǔn)化操作
集約化生產(chǎn)
科學(xué)化管理
視頻認(rèn)證會(huì)
2022年4月3日，雄安第一家中央廚房ISO認(rèn)證會(huì)在雄安召開。體系認(rèn)證代表以遠(yuǎn)程視頻方式參會(huì)，孫云平老師、趙婭老師出席會(huì)議并講話。
會(huì)議上，趙婭老師強(qiáng)調(diào)疫情期間食品安全問題。對(duì)中央廚房員工著裝、飯菜質(zhì)量、包裝、消毒、安全與衛(wèi)生等方面提出寶貴建議。
雄安第一家中央廚房相關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)真聽取建議后，就有關(guān)問題一一回應(yīng)，并做出誠(chéng)懇表態(tài)。會(huì)議取得了預(yù)期效果，為下一步中央廚房工作指明了方向。
現(xiàn)代化管理、標(biāo)準(zhǔn)化管控
中央廚房作為一種標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化的現(xiàn)代餐飲模式，依靠規(guī)模化采購、標(biāo)準(zhǔn)化操作、集約化生產(chǎn)、科學(xué)化管理優(yōu)勢(shì)，使餐飲企業(yè)在產(chǎn)品品質(zhì)管控、資源綜合利用、食品安全保障、成本優(yōu)化方面得到根本提升。
專職質(zhì)檢員
雄安第一家中央廚房配備專職質(zhì)檢員，定期對(duì)亞硝酸含量、農(nóng)藥殘留、過氧化值、食品中心溫度等各項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行跟蹤、檢測(cè)，確保各項(xiàng)指標(biāo)達(dá)標(biāo)。
標(biāo)準(zhǔn)化出品
雄安央廚生產(chǎn)加工流水線配備整套一流智能化設(shè)備：自動(dòng)洗菜機(jī)、多功能切菜機(jī)、智能醒發(fā)庫……各道工序規(guī)范。
科學(xué)配餐 差異化定制
雄安第一家中央廚房秉承營(yíng)養(yǎng)健康理念，不斷提升餐品營(yíng)養(yǎng)含量。專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師，一流的出品研發(fā)團(tuán)隊(duì)，嚴(yán)格執(zhí)行中國(guó)營(yíng)養(yǎng)膳食標(biāo)準(zhǔn)，科學(xué)配餐、差異化定制，滿足各年齡段學(xué)生營(yíng)養(yǎng)需求。
