中央廚房的優(yōu)點：集中采購，統一加工；易于質檢，統一標準；綜合信息處理；全智能凈化；智能熱處理
機器分裝綜合展示端：具備質量、成本和擴張迭代上的優(yōu)勢
中央廚房分類管理：生制半成品
經挑選、清洗、分割、切配等初加工、不經熱加工處理的非即食半成品。例如：半成品凈菜、半成品肉餡、調理肉制品及水產品、蛋制品等。
熱加工半成品：原料經初步熱加工處理后，仍需進一步加工制作的階段性成品。
例如：經熱加工的調理肉制品、速凍米面制品等。
成品：無須經過清洗、消毒或煮熟處理，直接或簡單加熱后即可食用的食品。
例如：熟食、饅頭、大肉包、盒餐、調味醬汁、即食果蔬等。