雄安央廚的王飛主任，一直從事凈菜加工、面點(diǎn)加工和學(xué)校營養(yǎng)餐管理工作。工作中，他兢兢業(yè)業(yè)、不辭辛勞，全身心投入。讓大家吃到健康安全的營養(yǎng)餐，是他的工作原則和標(biāo)準(zhǔn)。
嚴(yán)把人員管控關(guān)
他深知，《食品衛(wèi)生安全》是關(guān)系到每一個人身體健康的大事。作為一個食品行業(yè)工作者，王主任嚴(yán)格要求，每位食堂工作的人員必須進(jìn)行崗前體檢環(huán)節(jié)。每天8點(diǎn)，工人到崗要先進(jìn)行晨檢，員工著裝整齊之后，進(jìn)行廚房消毒工作。
嚴(yán)把食材采購關(guān)
王主任在物資采購上嚴(yán)格把關(guān)，中央廚房每天購進(jìn)的物資，他都要一一檢查，確保食材新鮮，確保食材安全。
嚴(yán)把食材加工關(guān)
王主任每天都要對各類菜品原料驗(yàn)收和抽樣、紅案切配及加工流程、生產(chǎn)安全的巡視、食品留樣與記錄。
食材加工是個細(xì)致活，王主任除了分配當(dāng)日凈菜加工、面點(diǎn)加工任務(wù)，他每天還要核對盒餐份數(shù)、預(yù)估出菜量。王飛主任工作細(xì)致到位，食材從不浪費(fèi)。
此外，他還充分利用時間與同事們一起研究如何創(chuàng)新菜肴，如何讓菜肴更加符合就餐口味。
“中央廚房哪里有需要，我的工作崗位就在哪里”，王主任是這么說的，也是這么做的。他認(rèn)真履行崗位職責(zé)，積極配合領(lǐng)導(dǎo)的各項(xiàng)工作，得到領(lǐng)導(dǎo)和同事的一致好評！